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【神田勝本】神保町のつけ麺はおいしいのか?感想と店主のこだわりのポイントを紹介!

 
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神保町にある【神田勝本】

2種類の麺が合盛りになっているという珍しいつけ麺が有名!

 

リピーターの多くの人が、勝本の麺とつけ汁は絶品だ!と言っているのですが、この美味しさの秘密はなんなんでしょう?

一口につけ麺だー!おいしいぞー!と言われても、自分に合っているかどうか分かりませんよね。

 

例えば、

友達にあそこのラーメン激ウマだよ!と言われて食べてみたら、イマイチ・・・。

超行列店と言われるラーメン屋に1時間も空腹で並んでやっと食べたのにマズイ・・・

人に流されると、ろくなことがない!こんな状況は最悪ですよね。

 

 

 
  
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そんなことにならないように、今回は神田勝本を実際に食べた方はどんな感想を持っているか、そして、店主がこだわっているポイントはどこなのか?

照らし合わせてみていきます!

自分の好みにあっているのかどうかを判断する材料!のための記事になりますので、行く前に参考にしてみてくださね。

 

神保町の神田勝本のラーメンはおいしいのか?

 

実際に食べた方の感想を見て、美味しいと言っている人はどこにポイントをおいているのか見てきます!

 

 

 

 

麺について

  • 細麺は歯ごたえを楽しむ
  • 太麺は柔らかくモチモチ

どちらも美味しいという方、書き込みのように細麺が好みの方、モチモチ食感が好きな方がいました。

麺はどちらが好きな方でも納得の麺のようですね!

 

つけ汁について

  • 煮干しが効いている
  • 出汁は煮干しやカツオの魚介系
  • 正統派のしょうゆ味
  • さっぱり優しい味

あっさりやさっぱりといった書き込みが多いので、こってり派の人は物足りなさを感じるかもしれないですね。

また、魚介系の出汁が特徴なので、苦手な方はNGなつけ汁ですね。

では、実際に店主のこだわりはどこにあるんでしょうか?

 

神田勝本!店主のこだわりポイントは?

 

 

 
 
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先日テレビで放送されていたので、美味しさの秘密を紹介していきます。

1,店主の経歴がすごい?!

 

神田勝本の店主は

京都全日空ホテルの元総料理長

※現在はANAクラウンプラザホテル京都

だったんです!

総料理長と言えば、ホテルの全ての料理を統括する裏のドン!

料理の腕前だけでなく、舌も完璧じゃないと務められないですよね。

そんな総料理長を務めていた店主が、村松靖さんという方。

 

勝本じゃないんかーい(笑)

 

それはさておき!

そんな元総料理長・村松さんはどんなところにこだわりを持ってつけ麺を作っているんでしょうか?

 

スープのこだわり

 

スープは魚介系のコメントがたくさんありましたが、ベースには

高級ブランド鶏の名古屋コーチンを使用!

鶏の旨みを存分に活かした醤油ベースのスープが特徴

と紹介されていました。

 

あれれ?みなさんの口コミとはちょっと違いますね。

と思ったら、食べログでは

煮干しとサバ節をていねいに炊き込んだきれいなスープ

と紹介されていました。

 

勝本のつけ汁は

名古屋コーチンとサバ節のブレンドということになりますね!

 

実際に、テレビのレポーターの人は「鶏の旨味がすごい!食べたことのない味」って言っていました。

まぁ、鶏が旨いんですよって食べる前に説明されていますから^^;当然の感想です。

しかし、みなさんは魚介系を感じています!

 

実際に行くときは

魚介系で美味しいけど、名古屋コーチンの旨味も入ってます!

っていう頭で食べに行ったほうがよさそうですね。

 

麺が2種類な訳は?

 

麺が2種類の理由は

スープが絡みやすくするために、あえて太麺と細麺を一緒に出している!

と紹介されていました。

一度で2度美味しいを楽しんでもらうために考案したんだそう。

 

これは、店主の狙いどおり、実際に食べた方も、細麺が美味しい!太麺が美味しい!両方美味しい!と納得の味のようです。

 

最後に!

 


関連記事

勝本の混雑具合と感想は?ラーメンやつけそばのメニューはミシュラン入りなるか!

 

 

今回は、神保町にある神田勝本について見てきました!

みなさんの書き込みや、テレビで放送された内容をまとめて違いを検証したところ!

神田勝本のつけ麺は

つけ汁は

魚介系で美味しいけど、名古屋コーチンの旨味も入ってます!

麺は

2種類で、両方美味しいし、好みの麺を見つける

という楽しさがある麺でした!

 

つけ汁に関しては、テレビで放送された内容と実際に食べた方の感想があまりにも違いました。

もし、実際に食べた方がいらっしゃったらコメント欄にコメントいただけると助かります!

 

※神田勝本のつけ麺は「つけそば」という名前です!注文する際は「つけそば」と注文してくださいね!

 

ではでは、今日はこの辺で!

 

 

 
  
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最後までお読みいただき、ありがとうございます!

 

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